高压锅是平时烹饪中很容易见到的器皿，有了高压锅的帮忙，大家烹饪食物也会变得愈加的简单。尽管目前电高压锅随处可见，但普通高压锅依旧有肯定的销售量，不少人也喜欢通过普通高压锅来烹饪食物，感觉由普通高压锅烹饪出来的食物会愈加的有味道。不少人都过去告诫用普通高压锅烹饪是一件危险的事情，需要要能学会它的使用方法。那样，普通高压锅用法是什么?
普通高压锅用法
选择适合的高压锅
要有选择地购买高压锅，高压锅工作重压大，烹调会缩短，但营养破化也会变大，而且价格也会偏贵，所以选择和购买要综合衡量。而且必须要挑有牌号、有厂商、有说明书的、水平合格的高压锅。
第一次保养
未经用的新锅，密封圈弹性较高，须在锅身边沿上、下加少量食物油，以利于第一次开合。每次用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。
放食物
放食物时，食物和水均不能超越锅容量的五分之四，煮豆类食物不要超越三分之二，以免食物经过蒸煮而产生气体致使膨胀，把排气孔堵塞。锅内的食物也不适合太少，水或汤均不能少于400毫升(约两碗)。
合盖
合盖前应先检查排气管是不是畅通，清洗防堵罩，安全阀是不是完好，浮子活动是不是上下自如，并处于落下地方，橡胶垫圈是不是老化，如老化需要准时更新。
将锅盖平放于锅身上固定锅身，按锅盖上箭头所示“关”的方向，转动锅盖，直到两手柄完全重合为止，这个时候正好移到工作地方，浮子阀已完全露出。
不要在限压阀上放抹布或者其他东西，应为如此或许会致使限压阀遭到阻塞，从而失效而致使事故
加温
合盖后即可用大火加热，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，应立刻调低炉火，火力大小以能维持排气为准，维持火力至烹调完毕。
煮各类食物的时间，说明书上有具体规定，应严格学会。不可以任意延长，以免发生事故。
冷却、放气
加热中途不可以打开高压锅，等烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可使用强制冷却办法(即用水淋或浸于水中)降压，冷却完毕见浮子落下后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
开盖
见排气管没蒸气排出，浮子落下，按锅上箭头所示“开”的方向转动，打开锅盖。若浮子未落下，证明锅内尚存重压，这个时候充气压力连锁装置将起保险用途，是没办法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。
高压锅和普通锅有什么区别
炖出来的味道主要还是看做法和调料，口味几乎感觉不出来不同。二者有什么区别是因为高压锅温度高烹饪时间短，所以不如普通锅入味好。但高压锅因为烹饪时间短，所以肉类的营养价值破坏较小，个人建议还是用高压锅更好。另外为知道决入味问题，可以在肘子上切些刀口或者用签子在肘子上扎些孔如此就会入味比较透彻了。
用需知：
(1)、每次用前都要认真检查限压阀排气孔是不是通畅(可用牙签清通)，要维持防堵罩清洗;
(2)、锅内不可装太满食物，一般不应超越锅高的五分之四。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等)，不应超越锅身的一半;
(3)、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头;
(4)、合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖;
(5)、当限压阀工作时，调小火力，维持重压阀能微微动作即可;
(6)、开盖前需要等重压完全减少，即保护装置的阀芯降低复位后，才能开盖。不能强行扳动把手;
(7)、一般重压锅规定安全使用年限低于八年。
分类：
从能源上分：普通能源重压锅和电重压锅2种。
从原材料上分：一般分为铝合金的和不锈钢的2种。铝合金较便宜、表面氧化层忌破损、可用冷水迅速冷却;不锈钢耐腐蚀。
容量规格上分：一般有18、20、22、24、26厘米几种型号。但如果从热效率考虑，你宁愿挑大一点儿的为宜。
产生压强分：70KPa(170KPa)、80KPa(180KPa)、90KPa(190KPa)。工作重压大的对营养的破坏也比较大。
特征：
普通铝合金重压锅的重量轻、传热快、价格实惠、表面有氧化铝层防腐蚀(忌破损)、可以用冷水迅速冷却，用年限按天天用1小时计算，其使用年限为8年，不合适电磁炉。
不锈钢复合底铝合金重压锅与不锈钢重压锅一样合适电磁炉，同时拥有普通铝合金重压锅的优点，明火用时忌大火、底部预防迅速冷却预防不锈钢复合底变形掉落。
不锈钢重压锅价格昂贵：耐热、美观，不容易和食物中的酸、碱、盐起反应，一天一小时用年限是10年左右。合适电磁炉，在煤气炉、电炉上容易变色，不能用冷水迅速冷却、不适合煎熬中药。
电重压锅用便捷价格昂贵，工作重压50KPa(150KPa)低、拥有保温功能，内锅可以拿下更换。可以智能无水炖鱼炖肉，不能自动断电会一直间隔加热保温。涉及到线路老化问题不像高压锅用年限长。但电重压锅外壳能保温，能效自然比传统重压锅高。燃气价格虽然不贵，但一般1小时以上的烹饪时间明显不够低碳。
要有选择地购买重压锅，必须要挑有牌号、有厂商、有说明书的、水平合格的重压锅。
普通高压锅用法就先为大伙介绍到这里，其实只须在普通高压锅用的过程中不要乱打开它，定时的更换高压锅里面的胶圈，等它下气后再将它打开的话，那样用普通高压锅是没任何的风险性的，在这点上面大伙不需要特别的操心。记得必须要准时的更换普通高压锅里面胶圈，如果胶圈用久了的话，会给它的功能发挥带来肯定的影响，这点大伙要分了解。
